全谷物有哪些

全谷物是指所有来自谷物(如小麦、大麦、玉米、燕麦、黑麦等)的完整种子，它们包括了外壳、胚芽和内胚乳，这些部分都含有丰富的营养成分，如纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，全谷物食品通常被认为是更健康的选择，因为它们提供了更多的营养价值，同时有助于维持健康的体重和降低患病的风险。

以下是一些常见的全谷物食品：

1、燕麦：燕麦是一种富含膳食纤维、蛋白质、维生素B和矿物质的谷物，它可以煮成粥、炖菜或制作成即食燕麦片。

2、全麦面粉：全麦面粉是由全麦粒磨制而成的面粉，保留了谷物的外壳、胚芽和内胚乳，全麦面粉比白面粉更健康，因为它含有更多的纤维和营养成分。

3、糙米：糙米是未经去壳和精炼的大米，保留了稻米的外层，包括胚芽、米糠和油脂，糙米富含膳食纤维、维生素B和矿物质，有助于维持健康的血糖水平和心血管健康。

4、小米：小米是一种富含膳食纤维、蛋白质和矿物质的谷物，它可以用来制作粥、糕点和其他传统中式菜肴。

5、高粱：高粱是一种富含膳食纤维、维生素A和矿物质的谷物，它可以用来制作酒类产品，也可以与其他食材一起烹饪。

6、藜麦：藜麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸和矿物质，它可以用来制作沙拉、炖菜或其他健康食品。

7、黑麦：黑麦是一种富含膳食纤维、维生素B和矿物质的谷物，它可以用来制作面包、饼干和其他烘焙食品。

8、小麦胚芽：小麦胚芽是小麦种子的一部分，富含膳食纤维、蛋白质和矿物质，它可以用来制作营养补充剂或添加到其他食品中。

全谷物包括了多种谷物的完整种子，它们富含营养成分，有益于健康，通过增加全谷物的摄入量，可以提高饮食的营养价值，帮助维持健康的体重和降低患病的风险。