怎样自制酸豆角

酸豆角是一种美味的川菜，其特点是酸辣爽口，自制酸豆角其实非常简单，只需几个步骤就能完成，下面是详细的制作方法：

1、准备材料：新鲜的豆角500克，大蒜3瓣，生姜1块，干辣椒适量，花椒10粒，生抽、醋、糖、盐适量。

2、清洗豆角：将豆角洗净，去掉两头和顶部的筋，切成4-5厘米长的段。

3、焯水：锅中加入足够的水，烧开后放入豆角焯水，大约1分钟左右，捞出备用，这一步可以去除豆角的生涩味。

4、炒制：锅中放油，加入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油，接着放入切好的姜片和蒜末，翻炒至香味出来。

5、加入调料：倒入生抽、醋、糖、盐，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6、放入豆角：将焯好水的豆角放入锅中，翻炒均匀，让豆角完全裹上调料。

7、出锅：翻炒至豆角熟透，呈现出亮丽的红色，即可出锅装盘。

8、腌制：将炒好的酸豆角放入一个密封的容器中，加入适量的白醋或柠檬汁，腌制1小时以上，让豆角更加入味。

9、上桌：酸豆角制作完成，可以和家人朋友一起享用了。

自制酸豆角非常简单，只需几个步骤就能完成，在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，制作出属于自己的独特口味的酸豆角。