蒜泥白肉是哪里的菜

蒜泥白肉是一道具有悠久历史的中国传统菜肴，起源于四川地区，这道菜以猪肉为主料，经过独特的烹饪工艺，将猪肉煮得鲜嫩可口，再配以蒜泥、辣椒油、花椒等调料，味道麻辣浓郁，香气扑鼻，蒜泥白肉在四川民间宴席上非常常见，也是许多人喜欢的家常菜之一。

这道菜的名字中的“蒜泥”指的是蒜末，而“白肉”则是指选用的猪肉部位，通常是猪后腿或五花肉，为了使猪肉更加鲜嫩可口，烹饪时会先将猪肉煮至七分熟，然后再切片备用，将蒜末、辣椒油、花椒等调料炒香，再加入煮好的猪肉片翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。

蒜泥白肉的味道独特，既有蒜泥的清香味道，又有辣椒油的麻辣口感，深受人们的喜爱，这道菜还具有一定的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对身体健康有很好的促进作用，蒜泥白肉不仅是一道美味佳肴，还是一种具有丰富文化内涵的地方特色美食。