掌中宝是什么肉

掌中宝是一种美食，也叫手抓肉，它是中国西北地区的一种传统名菜，主要原料是猪肉和各种香料，制作时将切好的肉放入大铁锅中，加入姜、蒜、花椒、八角等香料，再加酱油、盐、黄酒等调料炖煮数小时，直至肉烂熟入味即可。

希望这些信息能够帮到你！如果你还有其他问题，请随时问我。