怎样制何首乌

1、选择新鲜的何首乌根部，清洗干净。

2、将何首乌放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

3、关火后，将何首乌捞出，放入清水中浸泡至凉。

4、将何首乌切成片或块状，晾干备用。

5、在锅中加入适量的油，放入冰糖煮至溶化。

6、加入何首乌片或块状，翻炒均匀。

7、加入适量的水，继续煮沸后转小火炖煮30分钟。

8、最后加入适量的枸杞和红枣，再炖煮10分钟即可。

就是制作何首乌的方法了，需要注意的是，在制作过程中要保持卫生，并选用新鲜的何首乌根部，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值。