怎样做酥肉视频

在制作酥肉的过程中，我们可以通过以下几个步骤来实现：

准备材料：你需要准备猪肉五花肉、生粉、老抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、食盐和鸡蛋。

腌制肉：将五花肉切成均匀的厚片，然后用生粉、老抽、细砂糖、生姜和大葱腌制至少30分钟。

打蛋液：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

炸制肉片：热锅冷油，将腌制好的肉片逐一放入锅中，用中小火慢慢炸制至表面金黄酥脆。

复炸：将炸好的肉片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，然后再重新放回锅中，用大火快速炸一次，使肉片更加酥脆。

烹饪：在锅中加入适量的油，放入生姜和大葱炒香，然后加入料酒、食盐和鸡蛋液煮沸，最后将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

就是一个基本的酥肉制作过程，你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间，制作出属于自己的独特口感的酥肉，注意安全操作，避免油烫伤等意外情况的发生。