冷鲜肉和鲜肉的区别是什么

冷鲜肉和鲜肉的区别主要在于它们的储存和销售方式以及肉质的新鲜程度。

1、储存和销售方式：冷鲜肉是指通过特殊的冷却技术和包装，将肉类在低温环境下储存，以保持肉质新鲜、口感好的肉类产品，而鲜肉则是指刚从屠宰场或养殖场直接运到市场或消费者手中的肉类，没有经过特别的储存和处理。

2、肉质新鲜程度：由于冷鲜肉在运输和储存过程中采用低温保鲜技术，因此其肉质更加新鲜、口感更好、营养成分更丰富，相比之下，鲜肉的新鲜程度较差，容易受到细菌和病毒的污染，口感和营养价值也相应降低。

冷鲜肉是一种通过特殊技术处理后的肉类产品，具有更好的储存和销售特性以及更高的肉质品质；而鲜肉则是直接从生产地运到市场或消费者手中的未经特别处理的肉类产品。