亚麻籽和胡麻籽的区别

亚麻籽和胡麻籽是两种常见的植物种子，它们都富含不饱和脂肪酸、纤维、蛋白质等营养成分，对人体健康有很多益处，它们之间还是存在一些区别的，本文将简要介绍亚麻籽和胡麻籽的主要区别。

1、来源：亚麻籽(Flaxseed)和胡麻籽(Walnut seed)分别来源于不同的植物，亚麻籽是亚麻科亚麻属植物的种子，而胡麻籽则是胡桃科胡桃属植物的种子，虽然它们的形态相似，但它们的植物种类不同。

2、形态特征：亚麻籽呈扁圆形，表面光滑，颜色为淡棕色至深棕色，胡麻籽则呈椭圆形，表面有凹凸不平的纹路，颜色通常为淡黄色至淡棕色，胡麻籽的外壳较硬，需要用工具打开。

3、营养成分：亚麻籽和胡麻籽的营养成分略有不同，亚麻籽富含亚麻酸，占总脂肪酸的50%左右，此外还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素E、矿物质等，胡麻籽则含有较高比例的不饱和脂肪酸(尤其是α-亚麻酸),同时还含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等。

4、食用方式：亚麻籽和胡麻籽都可以作为食物添加剂食用，可以直接加入到麦片、糕点、沙拉等食品中，它们还可以磨成粉末，用于制作亚麻籽油、胡麻籽酱等食品，需要注意的是，亚麻籽在食用前需要浸泡，以充分释放其营养成分；而胡麻籽则可以直接食用或研磨成粉末。

5、保健作用：亚麻籽和胡麻籽都具有一定的保健作用，亚麻籽可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、改善肠道健康等；胡麻籽则有助于降低血压、改善血液循环、抗氧化等，不过，由于它们的营养成分略有不同，因此在保健方面的具体效果也有所不同。

亚麻籽和胡麻籽虽然都是植物种子，但它们之间还是存在一些区别，***源、形态特征、营养成分、食用方式和保健作用等，在选择食用时，可以根据自己的需求和喜好来决定。