松花蛋和变蛋的区别

松花蛋和变蛋的区别在于制作工艺和口感，松花蛋是将鸭蛋放入茶叶、石灰等碱性物质中腌制而成，表面呈现出美丽的花纹，口感咸香，而变蛋则是将鸭蛋直接放入食盐水中腌制，口感较为单一，松花蛋的腌制时间较长，通常需要20-30天，而变蛋则相对较短，大约需要10天左右。