猪大肠怎么煮才能煮烂

要煮烂猪大肠，可以采用以下方法：

1、浸泡法：将猪大肠放入冷水中，加入一些盐和醋，浸泡约30分钟，这样可以去除猪大肠内的杂质和异味，然后将猪大肠捞出，再次冲洗一下，备用。

2、剪开洗净：用刀子在猪大肠的内侧划几道口子，这样可以帮助猪大肠更快地煮烂，然后将猪大肠放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

3、添加辅料：为了使猪大肠更加美味，可以在煮的过程中加入一些辅料，如枸杞、红枣、山药等，这些食材不仅可以增加猪大肠的营养价值，还能让它更加软糯可口。

4、换水煮烂：如果发现猪大肠还没有煮烂，可以将锅中的水倒掉，重新加入清水继续煮沸，这样反复几次，直到猪大肠煮至软糯即可。

5、调味入味：最后可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调料，翻炒均匀即可出锅，这样一道美味可口的猪大肠就完成了。