怎样做鱼肉馅饺子

饺子皮、鱼肉、鲜香菇、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、香油，以下是具体的制作步骤：

1、鱼肉剁成肉茸，鲜香菇泡发后切碎，葱切末，姜切末。

2、将鱼肉茸放入大碗中，加入香菇末、葱末、姜末，倒入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，顺一个方向搅拌至鱼肉粘稠。

3、加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，最后加入少量香油拌匀，这样饺子馅就会更加鲜美。

4、取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀一勺馅料放在皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。

5、将所有的饺子皮和馅料都准备好后，开始包饺子，先将两个饺子皮叠在一起，用手指沿着中间压紧，然后将两边的边缘往内折叠，形成半月形，接着将两端往中间捏紧，使饺子的形状更加美观。

6、最后将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。