红曲米粉有什么危害

红曲米粉是由红曲菌制成的一种食品添加剂，主要用于调味和增加色泽，过量食用红曲米粉可能对人体健康产生一定的危害。

1、肝脏损害：红曲米中含有一定量的有毒物质，如黄曲霉素、赭曲霉素等，长期大量食用可能对肝脏造成损害，导致肝功能异常。

2、胃肠道不适：红曲米粉中的某些成分可能导致消化系统不适，如腹泻、恶心、呕吐等症状。

3、过敏反应：部分人对红曲米粉中的某些成分可能产生过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。

4、营养不良：过量食用红曲米粉可能导致营养摄入不均衡，影响身体健康。

5、癌症风险：有研究表明，长期大量食用含有黄曲霉素的食物可能增加患癌症的风险。

适量食用红曲米粉对大多数人来说是安全的，但要遵循“适量”的原则，避免过量摄入，要注意食品安全，选择正规渠道购买，并确保在适当的条件下储存，如果出现不适症状，应及时就医。