家庭怎样制作豆腐

制作豆腐的过程相对简单，只需要一些基本的材料和设备，以下是家庭制作豆腐的步骤：

所需材料：

黄豆：500克

石膏或盐卤：适量

纱布或过滤网：3-4个

大盆或容器：1个

水：适量

步骤：

浸泡黄豆：将黄豆放入大盆中，加入足够的水，浸泡约8小时，直至黄豆充分吸水膨胀。

搅拌黄豆：浸泡好的黄豆用搅拌机打成糊状，以便更好地提取豆浆。

过滤豆浆：将打好的豆浆倒入过滤网中，用勺子轻轻压榨，使豆渣和豆浆分离，然后将豆浆倒入干净的大盆中备用。

煮豆浆：在锅中加入足够的水，将火开至中小火，慢慢加热至90°C左右，此时往锅中慢慢倒入豆浆，边倒边搅拌，防止豆浆糊底或结块，煮沸后继续煮5分钟，然后关火，让豆浆休息一会儿。

冷却豆浆：将煮好的豆浆倒入一个大盆中，放置到室温下冷却，这样做的目的是让豆浆凝固成豆腐。

压豆腐：待豆浆完全冷却后，用带有手柄的厚重物体(如石臼)将其压入豆腐模子中，压实，如果没有豆腐模子，也可以用布包裹住豆腐，按压成所需的形状。

切豆腐：将压制好的豆腐放在切菜板上，用刀切成大小一致的小块。

完成上述步骤后，美味的自制豆腐就做好了，你可以将其用于炖汤、炒菜或凉拌等各种菜肴中。