生姜干姜区别

生姜和干姜都是姜科植物，但它们之间有几个关键的区别。

来源和新鲜度 :生姜是从生姜根茎中提取的，它在烹饪前保持新鲜状态，而干姜则是通过将生姜干燥而来的，可以在制作菜肴之前长时间保存。

口感和味道 :生姜的味道较为温和，带有一种独特的辛辣和甜味，干姜则更加强烈，有一种独特的苦味和香气。

用途 :生姜通常用于烹饪，可以增加菜肴的风味，也可以用来制药，而干姜主要用于药用，它有抗炎、镇痛以及助消化的功效。

保存方式 :生姜需要储存在阴凉、湿润的地方，而干姜则需要储存在干燥、阴凉的地方，以保持其有效成分。

尽管两者都来自姜科植物，但由于来源、新鲜度、口感、味道、用途和保存方式的不同，生姜和干姜在使用上有一些明显的区别。