烘焙和蛋糕有什么区别

烘焙和蛋糕是两个不同的概念，烘焙是指将食材加热至一定温度，使其发生化学反应，从而使食材变熟、变色、变质的过程，而蛋糕则是一种甜点，通常由面粉、糖、鸡蛋、黄油等食材制成，经过烤制而成，虽然烘焙过程中也会制作蛋糕，但烘焙的范围更广泛，包括面包、饼干等多种食品的制作 。