乳酪芝士区别

乳酪和芝士都是奶制品，但它们之间存在一些区别：

1、原料：乳酪主要由牛奶、酸奶或干酪制成，而芝士则是以牛奶、羊奶或山羊奶为基础，加入凝乳剂(通常是马苏里拉或帕尔马干酪)制成。

2、制作过程：乳酪是通过发酵牛奶或酸奶来制作的，而芝士则需要将凝乳剂与牛奶混合，然后通过加热和搅拌使其凝固。

3、口感：乳酪的质地较为稠密，味道较浓，适合制作三明治、披萨等；芝士口感较为柔软，味道丰富，适合用于烤制、炖煮等烹饪方法。

4、营养成分：乳酪和芝士都富含蛋白质、钙质和维生素等营养成分，但芝士中的脂肪含量通常较高。

5、分类：乳酪有很多种类，如切达奶酪、莫扎里拉奶酪等；芝士也有很多种类，如马苏里拉奶酪、帕尔玛干酪等。