凉拌菜有哪些品种

凉拌菜是一种常见的中式菜肴，以其清爽、口感和丰富的营养受到人们的喜爱，常见的凉拌菜品种有：

1、黄瓜拌凉粉：将凉粉切成丝，黄瓜切成丝或薄片，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

2、拍黄瓜：将黄瓜洗净，用刀背拍松，切成细条，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

3、凉拌莴笋：将莴笋去皮切成丝，用沸水焯熟后捞出，沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

4、凉拌木耳：将木耳泡发后撕成小块，用沸水焯熟后捞出，沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

5、凉拌豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯熟后捞出，沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

6、凉拌海带丝：将海带丝用水浸泡至软后煮熟，捞出沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

7、凉拌土豆丝：将土豆切成细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

8、凉拌西红柿：将西红柿切成块状，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

9、凉拌鸡蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，切成两半，加入葱花、蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。

10、凉拌虾仁：将虾仁洗净，用开水焯熟后捞出，沥干水分，加入蒜末、香菜末、醋、盐、糖等调料拌匀。