牛肉怎么炖

1、准备食材：牛肉500克，大葱、生姜、大蒜各适量，香叶、八角、桂皮各2片，生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉各适量。

2、牛肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。

3、烧热锅，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。

4、加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

6、加入足够的热水，没过牛肉块，大火烧开后撇去浮沫。

7、加入香叶、八角、桂皮，转小火慢慢炖煮1-2小时，直至牛肉变得酥软。

8、最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、牛肉要先用水泡去血水，这样炖出来的汤更清澈。

2、炖牛肉时要用小火慢炖，这样肉质才会更加鲜嫩。

3、根据个人口味可以适当调整调料和炖煮时间。