美人椒和小米椒哪个辣

美人椒和小米椒都是辣椒的一种，它们的辣度主要取决于辣椒素的含量，辣椒素是一种***性物质，可以***舌头上的辣味受体，产生辣的感觉。

小米椒的辣度要比美人椒高一些，这是因为小米椒属于花椒科，其果实中含有更多的辣椒素，而美人椒则属于辣椒属，其果实中的辣椒素含量相对较低。

辣度也受到种植环境、品种、成熟度等因素的影响，在实际使用中，可能会出现某些情况下小米椒比美人椒更辣的情况。

就辣度而言，小米椒通常比美人椒更辣一些，具体哪个更辣还需要根据实际情况来判断。