菠菜怎么做

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钙、维生素C和叶酸等，下面介绍一种简单的菠菜做法：凉拌菠菜。

材料：

- 新鲜菠菜200克

- 大蒜3瓣，切末

- 生姜1小块，切末

- 食用油适量

- 盐适量

- 香醋适量

- 白芝麻适量

步骤：

1、将菠菜洗净，去掉根部，切成2-3厘米长的段。

2、在锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜焯水，大约1分钟左右捞出来过冷水，这样做可以使菠菜的颜色更绿，口感更爽脆。

3、把焯好水的菠菜放入大碗中，加入蒜末、姜末、盐和香醋拌匀。

4、最后撒上一些白芝麻即可。

温馨提示：

1、焯水时不要煮太久，否则会影响口感。

2、如果喜欢口感更加清爽，可以将菠菜放在冰水中浸泡一下再捞出来。