泡挑开好吗

泡挑开好吗这个问题不太明确，需要您提供更多的上下文信息，如果您是在询问某种食材是否需要先泡发后再烹饪，那么一般来说，有些食材是需要泡发的，如豆类、木耳等，而有些食材则不需要泡发，如鸡蛋、豆腐等，具体还需要根据食材种类和烹饪方法来判断。

如果您有其他问题，请告诉我，我会尽力回答您的问题。