牛肉如何焯水

牛肉焯水是烹饪过程中的一个重要步骤，可以去除血水和杂质，使牛肉更加鲜嫩，以下是简短的解答：

1、准备一块新鲜的牛肉，切成适当大小的块状。

2、烧开一锅水，加入适量的姜片和料酒，以去腥味。

3、当水再次翻滚时，将牛肉块放入锅中，用漏网捞出，避免煮散。

4、继续煮约5分钟左右，直至牛肉变色，表面呈灰白色。

5、用漏网捞出牛肉，沥干水分备用。

6、在锅中留少许底油，爆香葱姜蒜等调料。

7、将焯好水的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、生抽等调味料。

8、最后撒上葱花或香菜点缀即可。