炒薏米和生薏米的区别

炒薏米和生薏米是两种不同处理方式的薏米，炒薏米是指将薏米在油锅中翻炒至微黄色，使其表面变焦，口感更香脆，而生薏米则是未经烹饪的原始状态，保留了更多的营养成分，如淀粉、蛋白质等，两者在用途上也有所不同，炒薏米常用于炖汤、煲粥等食谱中，增加口感和风味；而生薏米则常用于清热解毒、利尿消肿等方面，更具药用价值 。