怎样卤鸭胗

卤鸭胗是一道美味可口的传统中式小吃，下面是一种简单易学的卤鸭胗做法。

所需材料：

鸭胗500克

生姜3片

大蒜3瓣

八角2颗

香叶2片

生抽酱油适量

老抽酱油适量

细砂糖适量

料酒适量

清水适量

盐适量

步骤：

将鸭胗洗净，用剪刀剪去多余的杂毛，然后用盐揉搓几分钟，再用清水冲洗干净。

烧一锅水，将鸭胗放入锅中焯水，大约2-3分钟，待鸭胗变色后捞出备用。

准备一个卤汁锅，加入适量的油，将砂糖放入锅中小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状。

加入生姜片、大蒜瓣、八角和香叶翻炒出香味。

倒入生抽和老抽酱油翻炒均匀，然后加入料酒煮一会儿以便更好地入味。

倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮15-20分钟，让鸭胗充分吸收卤汁的味道。

最后将焯好水的鸭胗放入卤汁锅中，继续炖煮10分钟左右，待鸭胗熟透入味后捞出即可。

这就是一份简单的卤鸭胗做法，你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间，希望你在制作过程中能够感受到中国传统美食的魅力。