马铃薯和玉米淀粉的区别

马铃薯和玉米淀粉都是常见的食品原料，它们在外观、口感和营养成分上有一定的区别。

从外观上看，马铃薯呈圆形或椭圆形，表面光滑，颜色多为黄白色；而玉米淀粉则为粉末状，颜色较白，颗粒较细。

从口感上来说，马铃薯煮熟后会变得软糯，具有一定的嚼劲；而玉米淀粉则较为细腻，无明显的口感。

从营养成分上来看，马铃薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等，同时还含有钾、钙、铁等矿物质；而玉米淀粉则主要提供能量，不含膳食纤维和其他营养成分。

马铃薯和玉米淀粉在用途上也有所区别，马铃薯常用于烹饪、制作薯条、薯片等食品，也可制成淀粉肠、粉皮等；而玉米淀粉则主要用于食品加工，如糖果、糕点、肉类制品等的增稠剂，也可用于制药、化工等行业。

马铃薯和玉米淀粉在外观、口感和营养成分上有所不同，各自有其独特的用途。