年糕怎么做

年糕是一种具有悠久历史的传统中国美食，主要由糯米粉制成，口感Q弹、香甜可口，以下是制作年糕的简短步骤：

1、准备材料：糯米粉500克，水适量，红糖适量(可选)。

2、将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分，形成糊状，注意，加水的量要适中，不能太稀也不能太干。

3、将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至40分钟，具体时间取决于糯米粉的吸水量和蒸锅的大小，蒸好后，用筷子插入年糕中间，如果能轻易插入且没有粘连感，说明年糕已经熟透。

4、将熟透的年糕取出，放凉后切成适当大小的块状，如果喜欢甜味，可以在切好的年糕上撒上红糖，增加口感。

5、将切好的年糕放入油炸锅中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油，这样制作的年糕外酥里嫩，口感更佳。