卤肉怎么做

要制作卤肉，首先准备好五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜和葱，将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥，然后在锅中加入适量油，放入砂糖小火炒至红色，加入五花肉翻炒至上色，接着加入生姜、葱段、八角、香叶、桂皮和料酒翻炒均匀，最后加入生抽、老抽和足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉质软糯。