怎么烙饼又软又好吃

要烙出又软又好吃的饼，可以遵循以下步骤：

1、选择合适的面粉：使用高筋面粉，因为它含有更多的蛋白质，烙出的饼会更加柔软有弹性。

2、慢慢加水：在制作面团时，不要一次性加足水，而是逐渐加入，边加边搅拌，使水分充分吸收。

3、揉面至光滑：用手揉面，直到面团光滑且有弹性，这样烙出的饼才会更加柔软。

4、饧面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间(一般30分钟左右),让面团充分松弛。

5、分剂擀皮：将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄圆片，擀面时，可以在面皮上撒一层干面粉，防止粘连。

6、烙饼：在平底锅里倒入适量油，烧热后放入擀好的饼皮，用中小火烙至两面金黄，烙饼时要注意翻面的时机，以免烙糊。

7、烙好的饼可以用刀切成适当大小，搭配喜欢的食材享用。

通过以上步骤，你可以烙出又软又好吃的饼。