四喜丸子怎么做

四喜丸子是一道具有悠久历史的中华美食，起源于清朝，它由四个主要部分组成：肉丸、虾仁、蔬菜和汤汁，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱，下面将详细介绍如何制作四喜丸子。

1、准备食材：首先需要准备猪肉、虾仁、葱姜、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、糖、香油等，虾仁需要提前用清水泡发，猪肉剁成肉茸。

2、制作肉丸：将肉茸放入大碗中，加入葱姜末、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、酱油、糖等调料，搅拌均匀，用手抓取适量的肉茸，搓成椭圆形的肉丸，将肉丸放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。

3、准备蔬菜：将胡萝卜、青椒、木耳等洗净切成小块，将香菇提前泡发，去蒂切成片。

4、炒虾仁：锅中放油，烧热后加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

5、炒肉丸：锅中放油，加入葱姜末炒香，然后加入肉丸翻炒均匀，使肉丸充分吸收调料的味道，接着加入胡萝卜块、青椒块、木耳片和香菇片，翻炒均匀。

6、炖煮：锅中加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至蔬菜熟透，肉丸熟烂即可。

7、最后一步：在炖好的四喜丸子上淋上热油，撒上葱花，再滴入几滴香油，即可出锅装盘。

至此，美味可口的四喜丸子就制作完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，希望你在制作四喜丸子的过程中能够感受到中华美食的独特魅力。