如何做鲅鱼

鲅鱼是一种常见的海洋鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，以下是如何做鲅鱼的步骤：

1、准备材料：鲅鱼一条(约500克)、葱、姜、蒜各适量、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

2、处理鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，洗净后切成适当大小的段备用。

3、腌制鲅鱼：在鲅鱼上撒上适量的盐和白胡椒粉，再加入葱姜蒜末和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4、炸鲅鱼：将腌制好的鲅鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。

5、烹调鲅鱼：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水烧开后放入炸好的鲅鱼块，加入盐调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

6、装盘享用：将煮好的鲅鱼块装盘，撒上一些葱花点缀即可食用。

注意事项：

1、选择新鲜的鲅鱼，肉质鲜嫩有弹性；

2、炸鲅鱼时火候要掌握好，避免过度炸糊或太生；

3、烹调过程中可根据个人口味调整盐的用量；

4、可以搭配米饭或面条一起食用。