怎样做狮子头

狮子头是一道具有江苏扬州特色的传统名菜，主要原料为猪肉和水发香菇，制作狮子头的过程相对简单，以下是一份简短的制作步骤：

1、准备食材：选用猪前腿肉(也可以选择五花肉),切成约50克左右的小块；水发香菇，洗净去除蒂部，切成小丁；葱、姜、蒜切末备用。

2、调制馅料：将切好的猪肉加入葱姜蒜末，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉和香油，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

3、制作狮子头：将馅料分成若干份，用手将每份馅料捏成球状，然后将球状馅料放在手掌心，用另一只手的拇指和食指将球状馅料捏成头部形状，即“狮子头”。

4、烹饪过程：将锅中放入适量的油，油热后逐个下入狮子头，用中小火将狮子头煎至两面金黄，然后加入足够的水，水量要能没过狮子头，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠，最后加入水发香菇，继续炖煮5分钟，让香菇的味道融入汤汁中。

5、出锅装盘：将炖好的狮子头捞出，放入盘中，浇上热气腾腾的汤汁，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。