怎样煎豆腐不粘锅不碎

1. 热锅凉油，油温六七成热时放入豆腐；2. 中小火慢慢将豆腐两面煎至微黄；3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香；4. 将豆腐翻面，加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味料；5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟；6. 最后收汁，撒上葱花即可。