牦牛肉和黄牛肉的区别

牦牛肉和黄牛肉的区别在于来源、脂肪含量、肉质和口感，牦牛肉主要来自青藏高原的牦牛，脂肪含量较低，肉质较为紧实，口感鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素，黄牛肉则主要来自草原地区的黄牛，脂肪含量较高，肉质较为松散，口感香嫩，富含铁、锌等矿物质和B族维生素，两者在烹饪方法和搭配食材上也有所不同。