高汤如何保存

要保存高汤，首先要确保其卫生和新鲜，以下是一些建议：

1、使用干净的容器：将高汤倒入干净的玻璃或不锈钢容器中，避免使用塑料或易腐蚀的容器。

2、密封保存：在密封的条件下保存高汤，可以延长其保质期，可以使用食品专用的密封罐或保鲜膜，将其盖紧。

3、冷藏保存：将高汤放入冰箱冷藏室，可以使其保持较长时间的新鲜度，但要注意不要放置过久，以免影响口感和营养价值。

4、避免接触空气：高汤中的水分会蒸发，导致浓度增加，要尽量避免让高汤接触到空气，可以用保鲜膜或盖子封住口部。

5、注意温度：高汤应在低温环境下保存，最好在0°C-8°C之间，这样可以防止细菌滋生和腐败。