如何做蔬菜饼

1、准备材料：面粉200克，水100毫升，胡萝卜1根，洋葱半个，鸡蛋1个，盐适量，黑胡椒粉适量。

2、将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团，然后将面团盖上湿布，醒发20分钟。

3、胡萝卜和洋葱洗净切丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，醒发好的面团分成若干小块，每块擀成薄片。

4、在面片上均匀涂抹一层胡萝卜丝和洋葱丝，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉，接着在面片上倒上一层打好的鸡蛋液，最后将面片卷起，捏紧两端，形成一个长条。

5、将长条切成小段，每段大约5厘米长，用手轻轻按压每一小段，使其表面更加光滑。

6、热锅凉油，将蔬菜饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至两面金黄，表面微脆即可出锅。

7、最后可以搭配自己喜欢的酱料食用，如番茄酱、沙拉酱等。

注意事项：

1、面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2、蔬菜可以根据个人喜好选择，如青椒、黄瓜、豆芽等。

3、煎蔬菜饼时要用中小火，避免煎糊。