鲳鱼怎么清蒸

清蒸鲳鱼是一道简单又美味的菜肴，将鲳鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味，在鱼身上撒上适量的盐、料酒和葱姜蒜末，腌制10分钟，将蒸锅加热至水开后，放入蒸格，将腌制好的鲳鱼放入蒸格，大火蒸8-10分钟即可，撒上香菜和葱花，热油淋上即可。