鸽子怎样做

鸽子是一种常见的家禽，其肉质鲜美、营养丰富，是人们喜爱的美食之一，下面是鸽子的做法：

1、准备材料：新鲜鸽子、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等。

2、将鸽子宰***后去掉内脏，洗净备用。

3、在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后将鸽子放入焯水去腥。

4、捞出鸽子备用，再将锅中的水倒掉，加入适量的新水。

5、加入料酒、盐和白胡椒粉，将鸽子放入炖煮至熟烂即可。

6、最后可以根据个人口味加入一些调料，如枸杞子、红枣等，增加营养价值。

注意事项：

1、焯水时要彻底将鸽子的杂质去除干净，以保证口感。

2、炖煮的时间要根据鸽子的大小和硬度来决定，一般需要2-3个小时左右。

3、在烹调过程中要注意火候掌握好，避免过度或不足。