鲜海参如何处理

鲜海参在处理前需要进行一系列的准备工作，将海参浸泡在清水中，大约需要浸泡8小时，直到海参充分吸水膨胀，将海参放入锅中，加入足够的水，用大火烧开，煮约10分钟，用漏网捞出海参，用清水冲洗干净，将海参放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，用大火蒸约40分钟至熟透即可。

需要注意的是，在处理新鲜海参时要特别小心，以免刺伤手指，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免煮破海参或影响口感。