怎样做条子肉

条子肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面就为您介绍一下怎样做条子肉：

1、准备材料：猪五花肉500克、生姜3片、大葱1根、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、细砂糖2汤匙、料酒2汤匙、清水适量、食盐适量、胡椒粉适量。

2、将五花肉切成长约15厘米、宽约2厘米的条子状，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3、烧一锅热水，将五花肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯好水后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、在锅中加入适量的油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色，此时加入五花肉条子，用中火将五花肉两面翻煎至微黄色。

5、加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒均匀，出香味，然后加入生抽、老抽、料酒和适量的清水，水量要没过五花肉。

6、大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟后，打开锅盖，加入适量的食盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，让五花肉充分入味。

7、最后收汁，将锅中的汤汁收浓至适合自己口味的程度即可。

8、出锅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。