素菜都有哪些

素菜是指不含肉类的菜肴，它们通常以蔬菜为主要食材，包括各种根菜、茎菜、叶菜、花菜、果实和菌类等，以下是一些常见的素菜：

1. 白菜类：包括大白菜、小白菜、芥蓝等；

2. 根茎类：如胡萝卜、山药、红薯等；

3. 豆类及其制品：如豆腐、豆芽、黄豆芽等；

4. 蒜苔类：如蒜苔、青蒜等；

5. 葱姜蒜类：如韭菜、芹菜、香菜等；

6. 菌菇类：如蘑菇、金针菇、杏鲍菇等；

7. 烹调类：如木耳、海带等。

还有许多其他种类的素菜可供选择，例如西葫芦、茄子、南瓜、黄瓜等，不同的素菜具有不同的口感和营养成分，可以根据个人口味和需求进行搭配食用。