怎样做茄子饼好吃

茄子饼是一道美味可口的家常菜，下面是制作茄子饼的步骤：

1、准备材料：茄子、面粉、鸡蛋、葱花、盐、油。

2、将茄子洗净切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

3、在茄子片上撒上一层面粉，轻轻按压使面粉粘附在茄子上。

4、打散鸡蛋，加入葱花和适量盐，搅拌均匀备用。

5、热锅凉油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄，然后倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至鸡蛋凝固即可。

6、最后翻面再煎一会儿，让另一面也变成金黄色即可出锅。