苦瓜怎样不苦

苦瓜的苦味主要来自其含有的一种名为“藤黄果苷”的物质，要让苦瓜不那么苦，可以采取以下几种方法：

泡水法：将苦瓜切开后，用刀片刮去表面的白色膜，然后将其切成薄片或块，将切好的苦瓜放入水中浸泡约10分钟，每隔一段时间更换一次水，这样可以让苦瓜中的部分藤黄果苷溶出，从而降低其苦味。

焯水法：在烹饪苦瓜之前，先将其切成薄片或块，然后放入开水中焯烫约1分钟，这样可以让部分藤黄果苷溶出，同时也能去除苦瓜的涩味。

搭配食材：苦瓜与肉类、鸡蛋等食材搭配烹饪，可以中和其苦味，可以将苦瓜切成薄片，与猪肉片一起炒制，或者将苦瓜与鸡蛋一起蒸熟。

调味法：在烹饪苦瓜时，可以加入适量的盐、酱油、糖等调料，以中和其苦味，但要注意不要加入过多调料，以免影响其营养价值。

选种：选择果实较小、颜色较绿的苦瓜品种，其苦味相对较低。

通过以上方法，可以让苦瓜的苦味降低，更适合食用。