怎样做红烧豆腐好吃

要做出美味的红烧豆腐，你需要以下步骤：

准备材料：一块嫩豆腐，2-3颗蒜瓣，1块老姜，一到两个青红椒(根据你的口味调整),适量生抽、老抽、糖和料酒。

豆腐切块：嫩豆腐易碎，切的时候要轻一些，老姜切片，蒜瓣拍碎备用。

烧热锅：锅中加入适量的食用油，待油热后放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。

炒香调料：锅中留少许油，放入姜片和蒜末炒出香味，再加入切好的青红椒翻炒均匀。

倒入酱汁：锅中加入生抽、老抽、糖和料酒，搅拌均匀煮沸。

加入豆腐：将煎好的豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让每一块豆腐都裹上酱汁。

慢炖：转小火慢慢炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

最后撒上葱花点缀就可以出锅了。

注意事项：

豆腐煎的时候要注意火候，不要煎得太老。

酱汁的配料比例可以根据个人口味调整。

炖煮的过程中要注意观察火候，避免糊锅。