怎样做小鱼汤

1、准备材料：新鲜的小鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。

2、小鱼处理：将小鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

3、烧开锅：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后捞出姜片和葱段。

4、煮鱼：将处理好的小鱼放入锅中，加入适量的料酒，煮至鱼熟透。

5、调味：捞出煮熟的小鱼，将锅中的汤倒出备用，在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，然后加入之前的汤，加盐和胡椒粉调味。

6、倒入煮鱼：将煮熟的小鱼倒入炒好的汤中，翻煮均匀，使小鱼充分入味。

7、出锅：最后撒上一些葱花点缀，即可关火，盛出装盘享用。

这样一道美味的小鱼汤就做好了！