怎样做鲅鱼馅饺子

鲅鱼馅饺子是一道美味的海鲜美食，下面是制作鲅鱼馅饺子的简要步骤：

1、准备食材：新鲜鲅鱼、猪肉馅、大葱、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、香油和水。

2、将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净后切成碎末，将猪肉馅放入碗中，加入切好的鲅鱼末，再加入切好的大葱末、姜末。

3、在肉馅中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，然后加入适量的水，继续搅拌至肉馅粘稠。

4、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟，让肉馅更加入味。

5、准备饺子皮：将面粉和水混合成面团，揉匀后盖上湿布醒发20分钟，将醒发好的面团擀成薄皮，切成小块，用饺子模具切成圆形饺子皮。

6、将饺子皮放在手心，放入适量的肉馅，将饺子皮捏紧封口。

7、将包好的饺子放入蒸锅中，加入足够的水，用中火蒸15-20分钟，直到饺子熟透。

8、出锅前撒上少许香油，即可品尝美味的鲅鱼馅饺子。