火锅底料如何制作

1、准备食材：牛油、花椒、干辣椒、八角、香叶、生姜、大葱、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、冰糖、料酒、生抽、老抽。

2、将牛油放入锅中，加入花椒、干辣椒、八角、香叶等香料，小火慢慢炒出香味。

3、加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒，再加入郫县豆瓣酱和豆豉，继续翻炒。

4、倒入适量的料酒和生抽，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，让各种香料和调料充分融合。

5、最后加入冰糖和老抽调色，搅拌均匀即可。