什么是地沟油

地沟油，又称为泔水油、废油，是指从下水道、餐饮业、食品加工厂等污染源回收的未经处理的废弃油脂，这些油脂通常含有大量有毒有害物质，如致癌物、重金属等，对人体健康和环境造成极大危害，地沟油的主要来源包括餐馆、酒店、食堂等餐饮业，以及食品加工企业、家庭厨房等，为了追求经济利益，一些不法商家将地沟油非法加工成食用油或用于炸油条、炸鸡等食品，流入市场。

地沟油的危害主要表现在以下几个方面：

1、对人体健康的危害：地沟油中含有大量的致病菌、病毒、重金属等有害物质，长期食用可能导致消化系统疾病、肝脏疾病、肾脏疾病等，甚至可能导致癌症。

2、对环境的污染：地沟油中含有大量的有害物质，如果随意丢弃或排放，会对水源、土壤、大气等环境造成严重污染。

3、破坏市场秩序：地沟油的出现严重影响了食品安全和市场秩序，损害了消费者的利益，非法加工和销售地沟油的行为破坏了市场经济秩序，扰乱了正常的市场竞争环境。

为了杜绝地沟油的生产和使用，各国***和相关部门采取了一系列措施，如加强立法监管、提高罚款标准、严格食品生产企业的准入条件等，公众也应提高警惕，关注食品安全，拒绝购买和食用地沟油制作的食品。