果膏和果酱的区别

果膏和果酱是两种常见的水果制品，它们在口感、制作方法和用途上都有一定的区别，本文将简要介绍果膏和果酱的区别。

1、制作方法：果膏是将水果煮熟、去皮、去籽、捣碎或压榨成果泥，然后加入糖或蜂蜜等甜味剂，经过加热浓缩而制成的，果酱则是将水果煮熟、去皮、去籽，然后加入糖或蜂蜜等甜味剂，经过发酵或直接加热浓缩而制成的。

2、口感：果膏的口感较为浓稠，味道较重，有浓郁的水果香气，果酱的口感相对较稀，味道较为柔和，具有一定的酸度和果香。

3、保存期限：果膏由于含有较多的糖分，通常保存期限较长，可以达到数月甚至一年以上，果酱由于含有较多的发酵成分，保存期限相对较短，一般为数周至数月。

4、用途：果膏常用于烘焙、甜点制作，如马卡龙、泡芙等，果酱则常用于涂抹面包、烤饼等食品，也可以作为调味品搭配水果食用。

5、营养成分：果膏和果酱的主要营养成分都是糖分、维生素和矿物质等，但果膏中的糖分含量较高，而果酱中的纤维素含量相对较高，两者在营养价值上也存在一定差异。

6、价格：果膏的价格通常较高，因为其制作过程较为繁琐，且保存期限较长，果酱的价格相对较低，因为其制作过程较为简单，且保存期限较短。

果膏和果酱在制作方法、口感、保存期限、用途、营养成分和价格等方面都有一定的区别，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的水果制品。