泥鳅怎么做

泥鳅怎么做？以下是一种简单的烹饪方法：

1、准备材料：活泥鳅500克，生姜3片，葱2根，料酒、盐适量。

2、泥鳅处理：将泥鳅剪去头部，去掉内脏，用清水冲洗干净。

3、锅中加水烧开，放入泥鳅焯水，捞出备用。

4、锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

5、加入泥鳅翻炒均匀，倒入料酒去腥。

6、加入适量的清水，加盖炖煮10分钟。

7、最后加入适量的盐调味，收汁即可。

温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人口味添加其他调料和蔬菜，为了保持泥鳅的鲜嫩口感，建议不要过度搅拌和翻炒。