黄鳝怎样做好吃

要做出美味的黄鳝，首先要确保鳝鱼新鲜且无腥味，将鳝鱼宰***、去头去尾、去内脏，然后用清水冲洗干净，将鳝鱼切成段，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，去腥味，再将鳝鱼放入油锅中煎至两面微黄，捞出备用。

准备一个炖盅，放入煎好的鳝鱼段，加入足够的热水，没过鳝鱼即可，然后加入切好的姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，盖上盖子，用中小火炖煮20分钟，加入盐、味精调味，撒上葱花即可。

黄鳝炖煮时间不宜过长，否则口感会变硬，炖煮过程中可以适当调整火力，以保持汤汁浓稠，黄鳝还可以与豆腐、土豆等食材一起炖煮，增加口感和营养。